Подготовка к использованию устройства для взбивания сливок Не паникуйте, если вы впервые пользуетесь устройством для взбивания сливок. Сначала подготовьте такие предметы:
Проверьте оборудование: убедитесь, что корпус устройства для взбивания, газовый баллон N2O и головка для взбивания присутствуют. Выберите газовый баллончик пищевого-класса.
Охлажденные сливки. Охладите жирные сливки минимум на 6 часов.. 4 градус — идеальная температура для облегчения взбивания.
Чистый контейнер: промойте чашку для взбивания холодной водой, высушите и заморозьте на 10 минут. Низкая температура замедлит плавление крема.
Три шага к взбиванию сливок Процесс взбивания, который легко освоят даже новички:
Этап наполнения: налейте охлажденные сливки в чашку для взбивания, пока она не заполнится на 1/2 (слишком много приведет к переливанию). Добавьте 10 г сахарной пудры (регулируйте по вкусу).
Сборка оборудования: Затяните взбивающую головку и вставьте газовый баллончик вертикально. Звук щелчка указывает на то, что он установлен правильно.
Время вращения: крепко держите чашку для взбивания одной рукой. Встряхните миксер вверх и вниз 8-10 раз (зимой встряхивайте еще дважды). Откройте кран и наблюдайте за консистенцией крема; остановитесь, когда появятся четкие линии.
Советы для опытных: во время взбивания наклоняйте миксер на 45 градусов, чтобы воздух более равномерно проникал в сливки. Сразу после взбивания переверните миксер, чтобы сливки не вытекли обратно.
Решения распространенных проблем: Не выбрасывайте оборудование в следующих ситуациях:
Крем не застыл: проверьте, не истек ли срок годности крема (используйте в течение 3 дней после открытия), или попробуйте еще раз встряхнуть.
Чрезмерное-взбивание: сразу же добавьте 10 мл невзбитых охлажденных сливок и дважды осторожно встряхните, чтобы восстановить текстуру сливочного крема.
Остатки воздушных пузырьков: оберните конец воздушного пузыря бумажным полотенцем и медленно нажмите, чтобы выпустить воздух, избегая разбрызгивания металлических фрагментов.
Очистка и уход: Промывайте насадку миксера теплой водой сразу после каждого использования. Не используйте стальную вату. Дайте высохнуть на воздухе перед сборкой и хранением, чтобы продлить срок службы оборудования.